簡小葉食谱｜白茶馄饨，有异香的说。

时间：2020-04-02 05:53:33

由于白茶入馅，味清淡，肥而不腻，有异香的说

1、泡一杯白茶，两水过后，将茶汤倒出备用。将茶叶滤出备用。

2、将茶叶剁碎后放进肉馅里，加入盐、鲍鱼汁、胡椒粉、香油、料酒拌匀，其中，

鲍鱼汁的量据个人口味，胡椒粉的量要小一点，因为要突出茶叶的鲜来，所以不放葱、姜。

用了胡椒粉，胡椒粉去腥也很好。香油和料酒都是提鲜的，所以量不能多。

3、拌匀后，包馄饨，坐锅开水，下馄饨。

4、在下馄饨的同时，煮上鸡汤，关于这个鸡汤另有出处以后介绍，

注意：鸡汤再煮之前要将开始滤出的白茶茶汤加入其中，滚开后，只加少许盐，即可。

5、馄饨煮熟好，捞出，浇上鸡汤，放上香菜叶。即可。

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