开卷有益｜茶人高手速成班：绿茶出汤最佳时间

时间：2020-05-13 02:28:36

绿茶：12秒内出第一泡茶汤

绿茶是未发酵茶，
茶叶中保留了鲜叶的大部分营养物质，
在冲泡的时候水温不能太高，
冲泡的时间也不能太长，
否则会破坏茶叶中的活性物质。

另外绿茶的干茶是分几种类型的，
下面按茶形分别来说：

⒈ 卷曲型

碧螺春就是典型的卷曲茶，
因为干茶紧裹在一起，
所以第一泡需要比别的绿茶，
多些时间浸润，
让茶叶舒展一下，
第一泡建议15秒；
第二泡20秒；第三泡30秒，
水温也可以升高5℃到95℃；
第四泡40秒，水温可用100℃。

⒉ 半卷曲型

半卷曲的绿茶很多，
第一泡建议10秒就够了；
第二泡20秒；
第三泡30秒，水温也可以升高5℃到95℃；
第四泡40秒，水温可用100℃。

⒊ 非卷曲型

龙井和毛峰都是非卷曲型绿茶的代表，
泡法和半卷曲型一样。

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