开卷有益｜茶人高手速成班：乌龙茶出汤时间

时间：2020-05-22 08:58:38

乌龙：10秒内出第一泡茶汤

因为乌龙茶的制作过程中
甚是注重做青
茶味茶香释放快速
所以第一泡的冲泡时间也不长

乌龙茶分
非球型（各种单丛）
球型（“铁观音”之类）

⒈ 非球型
【比如凤凰单丛与岩茶】
第1泡 5秒出汤
2—4泡 10秒出汤
5—7泡 20秒出汤
8、9泡40秒出汤

当然如果想考验品质
坐杯是必须的

⒉ 球型
【铁观音与台湾乌龙】
因为要紧一些
裹起来的

通常认为
发酵越轻的
第一泡的时间要越短
而半发酵以上的铁观音
可以时间久一些

所以
标准铁观音的泡法
应该是40秒以上
以后可以适当延长

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