开卷有益｜茶人高手速成班：白茶出汤时间

时间：2020-05-22 07:10:00

白茶：10秒内出第一泡茶汤

⒈ 新白茶

新白茶用盖碗泡
通常出5泡就好了
前3泡10秒出汤
第4、5泡就不一样了
第4泡需要100℃水温
浸泡20秒出汤
第5泡需要100℃水温

浸泡30秒出汤

⒉ 老白茶

老白茶虽然经过陈化
但也不能闷泡太久
如果是老白茶饼
可以在新白茶的基础上
从第2泡起
每泡适当延长3-5秒钟出汤就可以
当然喜欢口感浓香气浓的
可以闷泡时间久一些

如果是老白茶散茶
因为陈化多年
内含物质更加丰富些
出汤的时间
更要快
否则
茶汤也会苦涩

3. 煮饮方法：

煮白茶更像是煲汤
先把水烧开
投茶文火慢炖
煮茶壶可以用陶壶
保温性好
也可以用玻璃壶
更方便观看汤色

视壶的大小
投茶5-8克
有茶友纠结是
冷水投茶还是水开后制茶
其实两种方法都可以
或者先泡3、4道后再煮

需要注意的是
煮茶最好是3年以上的老白茶
饼茶相对耐泡度更高
要选择叶大梗粗的寿眉
滋味更醇厚

上一篇：开卷有益｜茶人高手速成班：红茶出汤的时间
下一篇：开卷有益｜茶人高手速成班：乌龙茶出汤时间